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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
碱面是一种碱性物质，煮粥时加入可以使粥的口感更加细腻滑润，并有助于浮沫去除和沉淀杂质。适量加入碱面，对身体并无直接伤害。
碱面具有一定的碱性，可以中和食材本身产生的酸性物质，有助于保持粥的原味和口感。此外，碱面也能帮助降低煮粥时产生的氧化物，使粥中的营养成分更容易被身体吸收，一般不会对身体造成影响。
但是，过量食用碱面可能对身体健康造成不利影响。碱面属于碱性物质，过高的碱性环境可能破坏人体内部的酸碱平衡，容易引起口干、口苦、口渴等症状。
适量添加碱面可以改善粥的口感和营养成分的吸收，但不能过量使用，以免对身体健康造成不良影响。如果存在疑问，可以就医咨询专业医生。
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