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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
沙参煲鸡汤是一道中医药食疗的经典菜肴，具有补气养血、滋阴润燥、提高免疫力等功效。经常饮用对于调理身体、增强体质都有着良好的效果。
首先，沙参具有滋阴清热、养阴生津的功效。它含有丰富的皂甙、皂苷、沙皂素等成分，有明显的保肺健肺作用，对于咳嗽、气管炎、肺炎等呼吸系统疾病有一定的治疗作用。而鸡肉则是滋阴补血的食材，能够帮助补充体内的营养，增强免疫力，防止感冒等疾病。
其次，沙参煲鸡汤对于调理脾胃肠胃有着显著的作用。沙参具有健脾开胃、润肠通便的功效，能够帮助消化、促进肠道蠕动，减少便秘的发生。而鸡肉则是一种易于消化的高蛋白食物，有助于增强体力、促进新陈代谢。
再者，沙参煲鸡汤对于女性朋友有着滋补养颜的功效。沙参中的人参皂甙成分具有抗衰老、延缓衰老的作用，有助于改善肌肤、提亮肤色。而鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，能够帮助护肤养颜，减少皱纹的产生。
最后，沙参煲鸡汤在中医药理论上具有益气养血、健脾养胃、补肺滋阴的功效。能够帮助改善体质、调理脏腑功能、增加元气，对于生活中的疲劳、倦怠、失眠等问题有着显著的疗效。
总的来说，沙参煲鸡汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是一道滋补养生的食疗佳品。
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