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枸杞怎样辨别真假?

性别:女 年龄:23 2018-12-31 15:08
疾病详情
我最近看到新闻报道好像有一些无良奸商在枸杞上用了什么东西让它看起来更鲜艳饱满的,我有喝枸杞水的习惯,但是我不会挑枸杞,请问枸杞要用什么方法辨别真假?
医生回复(2)
  • 苏玉凤
    苏玉凤 副主任医师

    滁州市第一人民医院 中医内科

    病情分析
    (1)从外表上看:真正的枸杞果实是椭圆形或者纺锤形,而且中间略鼓、两端略扁,外表颜色呈现暗红。但肉质饱满、柔软,口感极佳。而黑心枸杞是由陈年烂货加工而成,一般是用色素泡染、硫磺加工而成,这些枸杞虽然外表艳丽饱满,但是枸杞表面却无光泽。(2)从形状上看:由于我国边幅辽阔,受地形影响,枸杞的形状也有所差异。所以枸杞形状有利于我们辨认真正枸杞,例如内蒙古、宁夏的枸杞形状呈现长圆形,而新疆枸杞则呈圆形,这些地方的枸杞虽然外表不同,但都是个大饱满的上品。所以有些商家为了利益,把枸杞放进白矾水里浸泡,从而使枸杞变饱满。但是不用担心,这种枸杞如果受到光照直射,表面会出现晶点,容易判断。(3)从口感上说,不同地区枸杞口感也有所不同。就像宁夏的枸杞是先甜后苦,入口鲜甜,过后稍苦;而内蒙古、新疆等地的枸杞,由于日较差大,枸杞富含有机物,糖分较多,所以口感甜腻。但是对于白矾泡过的枸杞来说,吃起来只有苦味,用硫磺浸泡的枸杞,味道则是酸、涩、苦。
    回答于 2018-12-31 15:31
  • 张俊杰
    张俊杰 主治医师

    进贤县人民医院 新生儿科

    病情分析
    如果是单纯选择枸杞来辨别它的真假,这种情况就是根据它的外观表现,因为枸杞没有什么所谓的假的说法,只是说枸杞的外观可能会受到一些染料色素的添加,然后引起外观改变。其他方面基本上是不会有问题的,最好是选择正规的机构购买就可以。
    回答于 2019-03-19 16:54
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指导专家
苏玉凤 副主任医师

滁州市第一人民医院 中医内科

擅长:中西医结合治疗内科常见病如脾胃疾病、高血压、糖尿病等的中西医治疗,慢性病的膳食指导。
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