肠粉以广州肠粉最闻名，肠粉其实是一种米制品，也被称为布拉肠粉、米粉肠，拉肠、卷粉、拉肠、捆粄。不同于猪肠粉，肠粉含有丰富的淀粉、微量元素、维生素，矿物质等是一道比较适合早上服用的早餐。
一、吃肠粉不能吃什么？
饮食的相克其实是相对的，因为一旦人经常吃某一种食物吃的多了就会造成营养失衡，再有营养的食物，经常吃也不会对身体好，更何况肠粉的营养不够对身体当然不好。而且肠粉的调料和制作方法也让人担心，肠粉的卫生情况让人担忧，吃多了肠粉的人容易营养失衡，肠胃不好的人吃多了肠粉更容易腹泻呕吐。肠粉其实就是面食，原料还是米粉，所以说吃完之后正常的水果蔬菜之类的都能吃，不用太在意。但是，肠粉过于油腻，吃完肠粉之后不要吃太多油腻的食物还有过于甜腻的食物。
二、吃肠粉有什么好处？
1、肠粉皮主要是大米浆做成的，大米富含蛋白质，而肠粉的搭配食物一般来说都是鸡蛋和生菜，这些配菜含有丰富的维生素等营养元素，偶尔吃起来还是有利于身体的。
2、肠粉主要组成成分是大米淀粉，吃到肚子可产生临时的饱腹感，从而抑制人少吃其它食物的摄入，可以达到减肥瘦身的效果。
3、肠粉里面的大米浆可以促进人体吸收营养成分，加快身体的新陈代谢。
肠粉的原材料是大米粉而大米粉是由大米研磨而成，肠粉吃完之后没什么禁食事项，只是单吃肠粉会缺乏相应的营养，对人成长不利。应该注意吃些五谷杂粮，补充B族维生素和一些微量元素。天天都吃米饭就相当于偏食，在应该加入其他的谷物，既能满足口感又能补充营养。
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