花蛤，就是蛤蜊，是海鲜当中比较受欢迎的种类，因为蛤蜊的味道鲜美无比，而用来制作各式小吃，都是口感上佳的食物，例如，花蛤汤就是一道特别的汤品，其味道富含海盐滋味，让人回味无穷，花蛤汤的营养价值也非常的高。
一、花蛤的功效与作用
1、花蛤汤的钙质丰富，在花蛤的肉里面有着蛋白质、无机盐、糖类以及维生素A、B1、B2等，而且花蛤的钙含量在海鲜中可是佼佼者，每100公克的花蛤，里面的钙含量就达到130毫克，虽然不能和奶制品相媲美，但也属于优质的钙质来源。
2、花蛤的微量元素含量丰富，其中维生素B12丰富，在花蛤里面，有着丰富的维生素B12，这是一种可以促进血液代谢的物质，如果缺乏B12的话，就容易出现恶性贫血的症状，特别对于刚进行了胃部手术的患者，B12的吸收率比较差，可以多吃一些花蛤。
3、花蛤不仅营养丰富，而且降胆固醇效果也很好，花蛤肉里面有可以抑制胆固醇在肝脏里面合成，以及加速排泄胆固醇的良好作用，因此可以帮助胆固醇下降，花蛤汤还含有牛磺酸，花蛤里面的牛磺酸，是一种可以促进胆汁合成的物质，同时有助于胆固醇代谢，使神经细胞膜的电位平衡，有抑制焦虑和抗痉挛的功效。
二、花蛤的禁忌
1、花蛤不宜和啤酒搭配使用，花蛤和啤酒都是高嘌呤的食物，二者同食容易诱发痛风或者加重通风病的病情，未熟透的花蛤不宜吃，没有煮熟的花蛤可能含有寄生虫，食用后可能感染肝病。
2、死花蛤的也不能吃，挑选花蛤要看触脚是否伸出，一动就会缩进壳内，这样的花蛤才算新鲜，死花蛤会引起腹泻或者中毒。
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