咽炎就是指咽部粘膜以及粘膜下层的所有炎症病变，其中包括急性咽炎、慢性咽炎以及萎缩性咽炎等几种类型。咽炎的主要病变范围是指口咽部，但是也包含鼻咽和喉咽部粘膜。其病变的深度除了粘膜，还包括粘膜下的淋巴组织。咽炎一般表现为粘膜急慢性充血、淋巴滤泡突起、表面血管纹增生，以及粘液腺分泌功能亢进等。有很多原因都可引起咽炎的发生，临床症状也是复杂多样的。
咽炎的饮食注意事项
1、咽炎患者应多吃一些具有清热、生津作用的新鲜蔬菜水果，如梨、甘蔗、西瓜、萝卜、丝瓜、无花果、荸荠、藕、冬瓜、香蕉、百合等。
2、患咽炎的病人应以凉性和平性食物为主，少食或不食大蒜、辣椒、白酒等刺激性食物，以免加重咽喉刺激。
3、人体免疫力的高低与咽喉炎的复发有着密切关系，因此患者应适当增加鱼类、虾、肉类、奶类等优质蛋白的摄入量。
预防咽炎发病的措施
1、平时可以多喝些淡盐水，尽量选择容易消化的食物，并且要保持大便通畅，多喝水有助于预防咽炎。
2、外出时尽量佩戴口罩，少去人多的地方，可以降低咽炎的发病几率。
3、平时要注意饮食卫生，不要吃不干净的食物，不要吃放置时间较长的食物。
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