吃辣食物后引起大便肛门疼痛可能有以下几个原因和处理方式：
1. 辣食物刺激肠道：辣食物中的辣椒素成分具有刺激性，可能刺激肠道黏膜，导致肛门疼痛。应减少或避免摄入辣食物，尤其是对辣椒素敏感的人群应远离辣椒。
2. 肠道炎症：辣食物过度刺激肠道可能导致肠道炎症，如肠胃炎、结肠炎等，引起大便肛门疼痛。避免进食刺激性食物，增加摄入蔬果、纤维素等消炎和促进肠道蠕动的食物。
3. 食物过敏或不耐受：有些人对辣食物中的某些成分可能存在过敏或不耐受反应，包括辣椒素、香辛料等，导致肠道炎症和肛门疼痛。通过饮食排除试验，确定具体引起不适的食物成分，并避免摄入。
4. 痔疮或肛裂：吃辣食物后过度用力排便，可能导致肛门痔疮或肛裂，并引起大便肛门疼痛。保持大便通畅，注意饮食结构，增加膳食纤维摄入，保持充足饮水，避免久坐、久站等不良姿势，如症状严重可考虑就医治疗。
针对具体原因，可以采取相应的处理方式，如减少或避免摄入辣食物、增加膳食纤维摄入、保持大便通畅等。如症状持续或加重，应及时就医进行进一步检查和治疗。
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