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高君 主任医师 副教授 首都医科大学附属北京朝阳医院 肝胆胰脾外科
胆囊炎伴胰腺炎患者在饮食方面通常要注意以下事项：
1、饮食要清淡：患者要避免食用油腻、刺激性强的食物，减少对消化系统的负担。可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条、清汤等。
2、控制脂肪摄入：脂肪是消化困难的食物，容易诱发胆囊炎和胰腺炎的发作。患者在饮食中要减少动物油、油炸食品等高脂肪食物的摄入，可以选择低脂肪的食材，选择煮、炖、蒸的烹饪方式。
3、控制蛋白质摄入：在胆囊炎和胰腺炎发作期间，蛋白质的消化和吸收能力会下降，因此需要控制蛋白质的摄入来减轻胰腺的负担。可以选择易消化的蛋白质来源，如低脂肪的鱼肉、鸡肉、豆腐等。
4、多吃高膳食纤维食物：高膳食纤维食物有助于促进肠道蠕动，减少便秘问题，同时也能帮助控制胆固醇水平。可以选择蔬菜、水果、全麦食品等富含膳食纤维的食物。
5、少食多餐：每日进食6~8次，每次饭菜的分量要适中，尽量避免暴饮暴食。吃饭时要细嚼慢咽，不要匆忙进食，有助于减轻胃肠的负担。
6、多饮水：饮食中要保持足够的水分摄入，促进排尿，保证消化功能的正常运行，有助于减轻胆囊炎和胰腺炎的症状。
总之，合理控制饮食对于胆囊炎和胰腺炎的康复十分重要。在饮食方面要注意选择清淡、低脂肪、易消化和富含膳食纤维的食物等，并且要遵循少食多餐的原则，逐渐调整饮食习惯，配合医生的治疗，对疾病的控制和康复具有积极的作用。
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