口蘑不焯水一般不会中毒。
口蘑是一种常见的食用菌类，富含蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素C、钙、镁等多种营养元素，且脂肪含量比较低，对身体有益。且本身没有毒性，所以不焯水一般不会导致中毒。
但是口蘑在烹饪前尽量能够焯水处理，虽然不会导致中毒，但由于含有一些天然存在的有机物和微生物。如果不焯水，在烹饪过程时，如果没有完全烹饪熟透，有可能会对消化系统造成不良影响，引起消化不良问题。
而且口蘑表面可能存在细菌和寄生虫，如大肠杆菌、沙门氏菌等。这些微生物如果未经焯水等加热处理被摄入体内，可能引发感染，对健康造成威胁。焯水可以有效地杀灭这些细菌和寄生虫，降低感染的风险。
为了安全起见，建议在食用口蘑之前将其进行焯水处理。另外，口蘑虽然营养价值高，但是需要适量吃，不可以一次性过多，避免给胃肠道增加负担，导致消化不良。如果吃口蘑后出现不适症状，需要及时就医。
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