有生活经验的人都知道，无论是煮米饭还是煮粥，都要有适量的大米和水，再通过电饭煲发挥作用就能做出美味的主食。但有的人说煮米饭不能用生水，因为生水煮饭不仅有毒性物质，还有致癌的风险，究竟这种情况是否存在要去了解，如果确实没有煮熟的水不能用来煮饭，该行为要避免，防止病从口入。
所谓生水指的是自来水，从水龙头流出来，没有高温煮开的水。有的人觉得生水用来煮饭不安全，里面有许多有害物质，会增加癌症患病风险，但实际并非如此，生水虽然没有经过处理，可能有某些微生物，细菌，加上自来水厂加入氯去进行消毒，但自来水的含氯量是有严格管控的，基本上居民家用自来水的残留率量很低，每升不到一毫克。这些生水用来煮饭，同样会经历高温这个过程，就算有残留的氯也会被去除，因此生水用来煮饭有毒且会致癌是无稽之谈，实际上没有这种风险。
喝水要注意什么？
1、把自来水煮开后再喝
想要保持健康，应该掌握正确喝水方法，自来水应该先过滤，再通过高温煮开的方式来杀灭里面的某些细菌，微生物，就算有经过自来水厂的过滤，层层把关，但是流经各家各户时会通过管道，无法确保这些自来水是完全干净的。有了二次过滤可以让这些水中的杂质，有害物质含量少，后续经历高温煮开可以有效灭菌，提高饮水安全性。
2、饮水量合适
每天喝水量要合适，才能满足身体需求，维持循环和代谢良好。因为日常生活中自来水除了用来烹饪食物，还能直接喝来满足水分需求饮水量的多跟少跟健康密切相关。长时间缺水，饮水量不足，可能会口渴，还代谢速度缓慢，许多人泌尿系统功能降低就是因为缺水，当然，也并非一口气大量喝水就妥当，总是过量喝水有细胞水中毒，肾脏代谢压力大的可能。对于成年人来说，每天的饮水量在2000毫升左右即可。
3、水温控制好
在饮水时水温要控制好，不要饮用冰水，也不要喝滚烫热水，原因是冰水温度低，有刺激性，如果本身肠胃功能薄弱，容易刺激肠胃出现不良反应。而经常喝滚烫热水无法包治百病，改善某些病症，反而会在高温环境中伤害口腔，食管粘膜，久而久之引发健康问题。因此，要在喝水时温度控制好，一般在40到45摄氏度的温水比较合适。
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