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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
白菇是一种真菌类食材，含有丰富的营养物质，同时存在相应禁忌，下面介绍具体的功效与作用及禁忌：
一、功效与作用
1、补充营养：白菇含有丰富的蛋白质，可以为身体生长发育提供所需的营养。同时，白菇中富含氨基酸，对于肌肉生长和修复有一定的帮助。
2、提高免疫力：白菇中含有丰富的维生素，如维生素B、维生素C等，对于维持人体正常代谢功能和免疫功能非常重要。
3、抗氧化作用：白菇中含有丰富的抗氧化物质，如多酚类化合物和硒元素，可以清除体内的自由基，延缓细胞老化，预防多种慢性疾病。
二、禁忌
1、孕妇：白菇中含有银耳毒素的物质，过量食用可能对胎儿造成影响。因此，孕妇应避免食用。
2、过敏体质者：部分人群对白菇或其成分过敏，食用后可能出现皮疹、呼吸困难等症状，因此这类人群应当避免食用白菇。
3、肠胃功能不佳者：白菇中的膳食纤维较多，过量食用可能会加重肠胃负担，导致腹泻、腹胀等症状。若存在肠胃功能不佳的情况，应当禁忌食用。
虽然白菇的功效很多，但存在禁忌，因此应当在医生指导下食用。如果食用后感觉到不适，应当及时去医院就诊处理。
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