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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
千张子，又称豆腐皮、豆皮等，是一种以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、点脑、成型、压榨、干燥等一系列工序制成的豆制品。功效和作用主要包含以下几点：
1.补充营养：千张子的营养价值非常高。富含优质植物蛋白、膳食纤维、矿物质和维生素等多种营养成分。其中，蛋白质含量高达40%以上，是肉类的2-3倍。
2.清热养胃：常食千张子可以有效改善口干舌燥、咽喉肿痛、便秘等症状。此外，千张子还具有一定的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老过程。
千张子在制作过程中可能添加了防腐剂、色素等添加剂，长期大量食用可能对身体健康产生不良影响。因此，在食用千张子时，应适量搭配其他食物，保持饮食的多样性和均衡性。
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千张子的功效与作用
千张纸是紫葳科植物的全草，别名有木蝴蝶、破故纸、毛鸦船、王蝴蝶、千层纸等，是多年生或一年生的乔木。树皮呈灰褐色，着生于茎干近顶端，小叶三角状卵形，长5-13厘米，顶端短渐尖，基部近圆形或心形，偏斜，两... 详细»
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千张是发物吗
千张属于豆制品是发物。所以如果患者在服用中药的时候，要尽量避免吃千张，以免影响治疗效果，使得病情加重。对于在用中药进行相关治疗的患者来说，在饮食上需要比较注意，对于相关的食物，要根据病情进行忌口，这样... 详细»
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类风湿能吃千张吗
类风湿是一种自身免疫性疾病，主要影响关节，导致炎症、疼痛和肿胀。千张是由豆制品制作而成的食物，富含蛋白质、维生素、矿物质和纤维等营养素。对于类风湿患者来说，是可以吃千张的。首先，对于类风湿患者来说，蛋... 详细»
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