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王霞 副主任医师 广州医科大学附属第一医院 皮肤科
凉开水泡茶，通常是用冷水或稍低于沸点的水冲泡茶叶，具有以下几点功效：
1、保留茶叶的营养成分：凉开水泡茶能保留茶叶中的营养成分。因为高温会破坏茶叶中的有益成分，比如茶多酚、儿茶素等，而低温泡茶则能减少成分的流失。
2、降低咖啡因含量：茶叶中的咖啡因主要存在于茶多酚中，而茶多酚在高温下容易被分解。因此，凉开水泡茶可以降低茶叶中的咖啡因含量，使茶汤更加柔和，适合对咖啡因敏感的人群饮用。
3、提高茶叶口感：凉开水泡茶可以使茶叶中的香气物质充分释放，使茶汤更加醇厚、甘甜。同时，低温泡茶还能减少茶叶中的苦涩味，使茶汤更加顺口。
4、有助于消化：茶叶中的茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生理活性，对人体健康有很多益处。凉开水泡茶可以更好地保留有益成分，有助于消化、降脂、减肥等。
5、保护牙齿：茶叶中的氟化物对牙齿有很好的保护作用，可以预防龋齿。凉开水泡茶可以降低茶叶中的氟化物含量，使其更适合长期饮用。
不同种类的茶叶在泡法上可能有所不同，如果有特殊的饮食禁忌，建议就医咨询专业医生。
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