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付志强 副主任医师 中山大学孙逸仙纪念医院 肝胆胰外科
胰腺癌是一种恶性肿瘤，对患者的身体健康和生命安全都会造成严重威胁。在治疗胰腺癌的过程中，饮食调理也是非常重要的一部分。一般来说，胰腺癌患者可以适量吃人参。
人参是一种常见的中药材，含有多种营养成分，如人参皂苷、多糖、氨基酸等。其中，人参皂苷被认为是人参的主要活性成分之一，具有抗氧化、免疫调节等多种作用。因此，适量食用人参可能对胰腺癌患者的身体健康有一定的帮助。
但是，每个人的身体状况和病情不同，对食物的反应也有所不同。有些胰腺癌患者可能对人参不敏感或者过敏，而有些患者则可以适当食用。因此，在食用人参之前，最好先咨询医生的意见，根据个人情况来确定是否适合食用。
综上所述，对于胰腺癌患者来说，适量食用人参可能有一定的益处，但需要注意控制用量和频率。同时，还应该结合其他治疗方法进行综合治疗，以达到更好的治疗效果。
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