一般过期的牛奶不建议用来活面制作面食，因为可能会导致身体健康受到损害。
通常过期的牛奶可能会变质，产生细菌和毒素。这些细菌和毒素可能会对人体健康造成危害。如果使用过期的牛奶来制作面食，可能会导致食物中毒等问题。此外，过期的牛奶中的乳糖含量可能会增加。乳糖是一种天然存在于牛奶中的糖分，但是过量摄入乳糖可能会导致腹泻、腹胀等不适症状。因此，使用过期的牛奶来制作面食可能会增加人体对乳糖的摄入量。如果需要使用牛奶来制作面食，建议选择新鲜的、未过期的牛奶。
为了保证自身身体健康，应当避免使用任何过期的食物和饮品，如果对饮食方面存在疑问，可前往医院咨询专业医生获取答案。
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