洋芋，又称土豆、马铃薯等，是一种常见的食材。不仅口感鲜美，营养丰富，而且具有很多的功效与作用。
首先，洋芋含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。同时，膳食纤维还可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。
其次，洋芋富含维生素C和B族维生素，可以增强人体免疫力，抵抗疾病。特别是维生素C，具有很强的抗氧化作用，可以清除体内的自由基，延缓衰老。
另外，洋芋还含有钾元素，可以帮助维持心脏的正常功能，预防高血压。同时，钾元素还可以帮助调节体内的水分平衡，预防水肿。
需要注意的是，虽然洋芋有很多的好处，但是也不能过量食用。因为洋芋中含有一种叫做生物碱的物质，过量食用可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。
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