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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种由于嘌呤生物合成代谢增加，尿酸产生过多或因尿酸排泄不良而致血中尿酸升高，尿酸盐结晶沉积在关节滑膜、滑囊、软骨及其他组织中引起的反复发作性炎性疾病。痛风通常与饮食有着密切的联系。
体内尿酸的来源有两个，一是内源性的，即由人体细胞代谢分解产生，约占体内总尿酸的80%；二是外源性的，即由食物中的嘌呤分解代谢产生，约占体内总尿酸的20%。因此，饮食对于尿酸水平的影响非常大。动物内脏、海鲜、肉类、豆类等富含嘌呤的食物，会在体内代谢产生尿酸，增加血尿酸水平，从而加重痛风的症状。酒精会导致体内乳酸堆积，抑制尿酸的排泄，从而使血尿酸水平升高。啤酒中含有大量的嘌呤，会增加痛风的发病风险，而白酒则会使血尿酸升高，加重痛风的症状。另外，高果糖食物会增加尿酸的生成，并减少尿酸的排泄，从而导致血尿酸水平升高。果糖广泛存在于各种饮料和加工食品中，如碳酸饮料、果汁、蜂蜜等。
所以，痛风与饮食有密切的关系。痛风患者应该注意控制饮食，并且要及时就诊，积极配合治疗，降低血尿酸水平。
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