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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
对于患有肾病和糖尿病的患者来说，饮食的选择非常重要。以下是一些适合的蔬菜：
1.白菜：富含维生素 C、维生素 E、膳食纤维等。热量低，对血糖的影响较小。
2.菠菜：含有丰富的铁、维生素 A、维生素 C、膳食纤维等。有助于改善贫血，对肾脏负担较小。
3.芹菜：富含膳食纤维、维生素 C、钾等。有降血压的作用，适合糖尿病合并肾病且伴有高血压的患者。
4.黄瓜：水分含量高，热量极低，富含维生素 C、维生素 K、钾等。对血糖的影响非常小。
5.冬瓜：有利尿作用，含钾量较高，热量低。有助于减轻肾脏负担，控制血压。
6.西红柿：含有丰富的维生素 C、番茄红素等抗氧化物质。热量低，对血糖影响较小。
7.茄子：富含维生素 P、膳食纤维等。具有降低胆固醇、保护心血管的作用。
8.豆芽：富含维生素 C、膳食纤维等。热量低，适合糖尿病患者食用。
总之，肾病和糖尿病患者在选择蔬菜时，应注意选择新鲜、低钠、低钾、低磷的蔬菜，并根据自己的病情和身体状况合理搭配饮食。
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