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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
草果和肉蔻是两种常见的香料，在烹饪中都有广泛的应用。虽然名字相似，但还是存在一些区别的。
首先，从外观上看，草果和肉蔻的外形不同。草果呈椭圆形或近球形，表面棕褐色，有纵向沟纹和不规则的网状皱纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，质坚实，易破碎；而肉豆蔻则呈卵圆形或椭圆形，表面灰棕色或灰黄色，有时外被粉末，全体有浅色纵行沟纹和不规则网状沟纹，顶端有突起的柱基，基部有凹下的果柄痕，质坚硬，难破碎。
其次，从味道上讲，草果和肉蔻的味道也有所不同。草果具有辛辣、浓郁的香气和微苦的味道；而肉豆蔻则具有浓郁的香气和微苦的味道。此外，草果还具有一定的药用价值，能够消食化积、祛痰止咳、驱寒止痛等功效。
最后，从使用上讲，草果和肉蔻的使用方式也不同。草果常用于卤菜、火锅底料、红烧牛肉等菜品中；而肉豆蔻则常用于糕点、面包、咖啡等甜品中。
因此，在烹饪和药用中需要根据具体的需要选择合适的香料，以达到治疗的效果。
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