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潘永源 主任医师 首都医科大学宣武医院 内分泌科
挂面是一种主食，通常由面粉制成，含有大量的碳水化合物。对于糖尿病人来说，可以适量食用全麦挂面，但需要注意食用的时间、搭配和量。
在选择面食的时候，糖尿病人应该选择全麦挂面而不是普通的挂面。全麦挂面相比普通挂面含有更多的纤维和更低的血糖指数，有助于降低血糖水平的上升速度。此外，糖尿病人在食用挂面时应该控制食用量，以免摄入过多的碳水化合物。
另外，糖尿病人还可以通过一些方式来降低挂面的血糖指数。例如，可以选择搭配一些蔬菜和蛋白质食物一起食用。蔬菜含有纤维和水分，可以减缓碳水化合物的消化吸收速度，有助于控制血糖水平。同时，蛋白质食物能够延长饱腹感，减少进食量，从而控制血糖的上升。
除了食物的选择和搭配，糖尿病人在食用挂面时还需要注意食用的时间和量。最好在正餐时食用，避免单独食用碳水化合物，以免影响血糖的平稳。同时，控制食用量也是非常重要的，可以根据自己的血糖水平和饥饿感来适量控制。
另外，建议糖尿病人在饮食方面还是要咨询专业医生或营养师的建议，根据自身情况制定合理的饮食计划。
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