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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
桔子皮并不是陈皮。虽然它们都是柑橘类水果的外皮，但它们在制作过程和用途上有着很大的不同。
陈皮是一种古老的中药材，它是将柑橘类水果的外皮晒干后加工而成的。在晒干的过程中，皮肤的颜色会变得深黄至暗褐色，因此得名“陈皮”。陈皮主要用于中药配方中，具有理气化湿、健脾胃、化痰止咳等功效。它还被广泛用于烹饪中增加食物的香气和口感。
而桔子皮则是指蜜柑、橘子等柑橘类水果的外皮。它们通常是在食用完果肉后剩下的外皮部分。桔子皮可以用于食品加工或制作果皮茶，一些人还将桔子皮作为食物添加剂或烹饪调料使用。
总而言之，桔子皮和陈皮虽然有相似之处，但它们在制作过程和用途上有明显的不同。正确地认识和利用这两种柑橘类水果的外皮，在节约资源、减少浪费的同时，也能为我们的生活带来更多的便利和健康。
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