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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病是一种常见的慢性代谢性疾病，其特征是血糖水平持续升高。糖尿病能吃土豆。
豆是一种根茎类蔬菜，含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。但是患者在吃土豆时需要注意食用量，因为土豆中含有较高的碳水化合物，每100克土豆中含有17-20克的碳水化合物。因此，糖尿病患者在食用土豆时需要控制摄入量，建议每餐食用不超过100克。此外，土豆的烹饪方式也会影响其血糖指数。建议糖尿病患者选择蒸、煮、烤等健康的烹饪方式，避免使用油炸、煎炒等方式。
总的来说，糖尿病患者可以食用土豆，但需要注意控制摄入量、选择合适的烹饪方式等。此外，糖尿病患者在食用土豆后，还需要注意监测血糖水平，根据血糖变化调整饮食和药物治疗方案。
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