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杨海弟 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 耳鼻喉科
吃完烧烤后很多人会感到嘴巴特别干，喉咙有点痛，这主要是因为烧烤对口腔和咽喉部位的影响。
烧烤食品本身具有较高的油脂和蛋白质含量，尤其是烤肉和烤串等肉类食品。这些食品在烤制的过程中会释放出大量的煤焦油和多环芳烃物质，这些物质在口腔和咽喉部位存留时间较长，容易引起口腔干燥和喉咙疼痛的感觉。
烧烤过程中产生的烟雾也会对口腔和咽喉造成刺激。烟雾中含有大量的挥发性有机物和烟尘颗粒，这些物质会在呼吸道内形成一层薄膜，使口腔和咽喉黏膜受到刺激，引起干燥和疼痛的感觉。
烧烤食品中常添加的调味料和烤制时所用的油脂等也可能对口腔和咽喉产生刺激和不适的感觉。例如，部分辛辣调料和煎炸食品会刺激口腔黏膜，引起干燥和疼痛。
在享用烧烤食品时，应尽量减少食用较油腻和辛辣的食物，尽量减少吸入烟雾及烤制过程中的烟尘颗粒，避免在烧烤场所内久留，以减轻口腔干燥和咽喉疼痛的感觉。
平时多喝水、多吃水果蔬菜，保持口腔和咽喉的湿润也是很重要的。定期进行口腔护理和漱口，保持口腔卫生也有助于减轻口腔不适的感觉。
享受美食的同时，保护好口腔和咽喉健康同样重要。希望大家在吃完烧烤后不再感到口腔干燥和咽喉疼痛的不适感。
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