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潘琪 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 神经外科
脑梗死患者的饮食应注意营养均衡，具体如下：
1.控制总热量：膳食中应减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪。烹调时不用动物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750克以内为宜。要限制食物的胆固醇，每日每人应在300毫克以内，也就是说，每周可吃3个蛋黄。
2.适量增加蛋白质：由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
3.控制精制糖和含糖类的甜食：包括点心、糖果和饮料的摄入。
4.限制盐的摄入量：脑梗死患者应根据病情和医生的建议，控制盐的摄入量。过量的盐摄入可能导致高血压，进而加重脑梗死的风险。一般来说，每日盐的摄入量应控制在6克以下。
5.增加膳食纤维的摄入：膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘，对脑梗死患者的康复非常重要。建议多吃蔬菜、水果、全谷物、豆类等富含膳食纤维的食物。
6.增加维生素的摄入：维生素有助于预防血管老化和血栓形成，对脑梗死患者的康复有益。建议多吃富含维生素C、维生素E、维生素B6和叶酸的食物，如新鲜蔬菜、水果、坚果、瘦肉等。
以上是脑梗死患者的饮食建议，需要注意的是，饮食只能作为脑梗死的辅助治疗，患者还需要在医生的指导下进行规范的药物治疗和康复训练，以提高生活质量。
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