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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
肝性脑病患者的饮食原则是调整蛋白质的摄入，以减少肠道氨的生成和吸收。以下是具体的饮食原则：
-限制蛋白质摄入：肝性脑病患者应避免过量摄入蛋白质，因为过多的蛋白质会在肠道内被细菌分解为氨，而氨是导致肝性脑病的主要因素之一。一般建议患者每天摄入的蛋白质不超过1g/kg。
-选择优质蛋白质：在限制蛋白质摄入的同时，应选择优质蛋白质，如鱼、虾、蛋、奶等，这些蛋白质的含氨量较低，对肝脏的负担较小。
-增加碳水化合物摄入：肝性脑病患者应增加碳水化合物的摄入，以提供足够的热量和能量。同时，碳水化合物还可以促进氨的排出，有助于降低血氨水平。
-控制脂肪摄入：肝性脑病患者应控制脂肪的摄入，避免食用过多的油腻食物，以免加重肝脏负担。
-补充维生素和矿物质：肝性脑病患者应注意补充维生素和矿物质，如维生素B、维生素C、钙、镁等，以维持身体的正常代谢和功能。
-避免刺激性食物：肝性脑病患者应避免食用刺激性食物，如辣椒、咖啡、浓茶等，以免刺激肠道，增加氨的生成和吸收。
-分餐进食：肝性脑病患者应采用分餐进食的方式，每餐不宜过饱，以减轻肠道负担，减少氨的生成和吸收。
以上是肝性脑病的饮食原则，患者应根据自身情况选择合适的饮食方案，并在医生的指导下进行调整。
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