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李晖 主任医师 南方医科大学南方医院 感染内科
肝炎是肝脏炎症的统称。通常是指由多种致病因素--如病毒、细菌、寄生虫、化学毒物、药物、酒精、自身免疫因素等使肝脏细胞受到破坏，肝脏的功能受到损害，引起身体一系列不适症状，以及肝功能指标的异常。肝炎患者不能吃肥猪肉的原因如下：
-肝脏是人体最大的消化腺，也是新陈代谢最旺盛的器官。当患有肝炎时，肝脏的消化、代谢功能会受到影响。肥猪肉中含有大量的脂肪，脂肪的消化、吸收、转运都需要肝脏分泌胆汁来完成。过多的脂肪会加重肝脏的负担，不利于病情的恢复。
-肥猪肉中含有大量的胆固醇，过多的胆固醇会在肝脏内沉积，形成脂肪肝，从而加重肝脏的负担。
-肥猪肉中还含有一些有害物质，如亚硝酸盐等，这些有害物质需要在肝脏内进行解毒和代谢。过多的肥猪肉会增加肝脏的负担，不利于肝脏的健康。
因此，肝炎患者应该尽量避免食用肥猪肉，选择一些清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、鱼类、瘦肉等，以减轻肝脏的负担，促进病情的恢复。同时，肝炎患者还应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物，以免加重肝脏的负担。
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