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杨梓琪 主治医师 首都医科大学附属北京友谊医院 医疗保健中心
当免疫系统对食物中的蛋白质产生异常反应时，就会发生食物过敏。螃蟹是一种常见的过敏原，食用螃蟹后出现的过敏症状包括皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促、喉咙肿胀等。
如果过敏反应较轻，可能只会出现皮肤瘙痒、红肿等症状，这些症状通常在数小时内自行缓解，不会对生命造成威胁。
然而，如果过敏反应较为严重，可能会出现呼吸急促、喉咙肿胀、血压下降等症状，这些症状可能会导致呼吸困难、休克等严重后果，甚至危及生命。
因此，如果出现过敏症状，应该立即停止食用螃蟹，并尽快就医。医生会根据过敏症状的严重程度，给予相应的治疗，如口服抗过敏药物、注射肾上腺素等。
为了避免食物过敏，建议在食用螃蟹之前，先了解自己的身体状况，如果有过敏史或家族过敏史，应该谨慎食用。此外，在食用螃蟹时，应该注意选择新鲜的螃蟹，并彻底煮熟，以减少过敏的风险。
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