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杨海弟 主任医师 教授 中山大学孙逸仙纪念医院 耳鼻喉科
嗅觉和味觉是人类感知和辨别食物和环境中化学物质的两种重要感觉方式，它们分别由不同的感觉器官和神经传导系统负责。
嗅觉和味觉的主要区别在于它们所依赖的感觉器官不同。嗅觉是通过鼻腔中的嗅觉神经细胞来感知和区分环境中的气味分子，而味觉则是通过口腔中的味蕾来感知和区分食物中的化学物质。
嗅觉的感知范围远远大于味觉，人类可以感知成千上万种不同的气味，而味觉只能分辨五种基本味道：甜、酸、苦、咸和鲜。这是因为嗅觉神经细胞分布在鼻腔内的黏膜上，能够感知环境中微小浓度的气味分子，而味蕾只分布在舌头和口腔内，只能感知化学物质溶解后产生的味道。
此外，嗅觉和味觉的神经传导路径也有所不同。嗅觉神经通过鼻腔内的气味分子刺激嗅觉神经细胞，然后传导到大脑中的嗅觉中枢，产生对气味的感知和辨别。而味觉则是通过口腔内的化学物质刺激味蕾，然后通过口腔内的神经传导到大脑中的味觉中枢，产生对味道的感知和辨别。
总的来说，嗅觉和味觉是两种不同但相互关联的感觉。
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