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康梦如 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
白果是银杏树的果实。白果含有一定的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，但也含有一些有毒成分，如银杏酸、银杏酚等。如果食用不当，可能会对人体造成一定的危害。以下是一些关于食用白果的注意事项：
1.白果不能生吃：白果中含有一定量的银杏酸和银杏酚等有毒成分，生吃可能会引起中毒，表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕、呼吸困难等症状。因此，白果一定要煮熟或炒熟后再食用。
2.白果不能过量食用：白果中含有一定量的氢氰酸，过量食用可能会引起中毒。一般来说，成年人每天食用白果不宜超过10颗，儿童不宜超过5颗。
3.白果不能与某些食物同时食用：白果不能与鱼、虾、蟹等海鲜同时食用，否则可能会引起中毒。
4.过敏体质者慎食白果：有些人对白果过敏，食用后可能会引起过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、腹泻等。
总之，食用白果需要注意适量、煮熟、避免与某些食物同时食用，以及过敏体质者慎食等问题。如果食用后出现不适症状，应及时就医。
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