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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
转氨酶是一种存在于肝脏细胞内的酶类物质，其主要作用是将氨基酸转化为其他有机物质，参与氨基酸代谢和蛋白质合成。当肝脏受到损伤或疾病时，转氨酶会释放到血液中，导致血液中转氨酶水平升高。
转氨酶偏高可能是肝脏疾病、酒精性肝炎、脂肪肝、病毒性肝炎、药物或毒物损伤等引起的。因此，要降低转氨酶偏高，首先要找到引起偏高的原因并加以治疗。在治疗的同时，饮食也可以起到一定的辅助作用。
降低转氨酶偏高的饮食原则主要包括：
1.低脂肪饮食：脂肪摄入过多会加重肝脏的负担，增加转氨酶的释放。因此，可以少吃猪肉、羊肉等高脂肪的肉类，多选择鱼类、禽类、豆类等含蛋白质丰富但脂肪较少的食物。
2.高膳食纤维饮食：富含膳食纤维的食物可以促进肠道蠕动，减少脂肪吸收，促进脂肪代谢，有利于肝脏健康。因此，平时多食用蔬菜、水果、全谷类食物等。
3.控制糖分摄入：过多的糖分摄入会增加体重，导致脂肪堆积和肝脏脂肪肝的发生，因此要适当减少糖分摄入。
4.注意烹调方式：烹调食物时尽量选择清淡方式，少用油炸、煎炒等高油脂的烹调方法，减少对肝脏的刺激。
5.多饮水：充足的水分可以促进体内废物的排泄，有利于保持肝脏的健康。
总而言之，通过适当的饮食调理，可以帮助降低转氨酶偏高，但更重要的是要找到原因并进行治疗。如果发现转氨酶偏高的情况，应及时就医进行进一步检查和治疗。
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