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曾青山 副主任医师 广州医科大学附属第三医院 临床营养科
在广袤的植物世界中🌎，有许多看似平凡无奇的植物，却蕴含着不为人知的价值，鹅巴藠便是其中之一，鹅巴藠学名薤白。或许你曾在田野间、🌄山林旁瞥见过它的身影，却未曾深入了解它。鹅巴藠，这一低调的植物，在药用和生活等方面有着独特的作用与功效。接下来，就让我们一同揭开鹅巴藠的神秘面纱，探寻它的奇妙之处。
鹅巴藠学名薤白，也叫藠头，为百合科葱属植物的地下鳞茎。
一、药用功效
🍃1.通阳散结：薤白性温，能散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，可有效缓解寒痰阻滞、胸阳不振所致的胸痹，症状如胸闷、胸痛。《金匮要略》中的瓜蒌薤白白酒汤，就以薤白配伍瓜蒌等，专门应对此类病症。
🍃2.行气导滞：它有助于调理胃肠气滞，对改善里急后重、泻痢不爽等症状效果良好。当肠道气机不畅引发相关症状时，薤白可发挥其行气导滞之功，恢复肠道正常传导。
二、食用价值
🥢1.丰富口感：鹅巴藠的地下鳞茎部分可食用，其口感脆嫩，带有一种独特的风味。在一些地区，人们会将鹅巴藠腌制后食用，制成的腌鹅巴藠可作为餐桌上的小菜，为饮食增添别样的口感和风味。
🥢2.营养补充：鹅巴藠含有一定的营养成分，如膳食纤维、多种维生素以及矿物质等。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维持肠道正常功能；维生素和矿物质则对人体的新陈代谢、免疫调节等生理过程起着积极的作用。
💐需要注意的是，食用鹅巴藠时，要注意适量。虽然它有独特的风味和一定营养，但过量食用可能会对肠胃造成负担，引起消化不良等问题。尤其是肠胃功能较弱的人群，更应控制食用量。另外，在制作腌鹅巴藠时，要注意卫生，避免因腌制不当导致食物变质。🍄
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