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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
咖喱是一种由多种香料混合而成的调味料，通常用于烹饪印度、泰国、马来西亚等国家的菜肴。咖喱的主要成分包括姜黄、辣椒、孜然、芫荽籽等，这些香料都具有一定的营养价值和药用价值。
对于糖尿病患者来说，是否能吃咖喱取决于咖喱的成分和烹饪方式。一般来说，咖喱中的香料含有一些抗氧化剂和抗炎物质，对健康有益。然而，咖喱通常会添加大量的盐和糖，这可能会对糖尿病患者的血糖控制产生不利影响。如果糖尿病患者想吃咖喱，可以选择自制咖喱，使用新鲜的香料和少量的盐和糖。此外，还可以选择一些低脂肪、低盐、低糖的咖喱产品，并注意控制食用量。
总之，糖尿病患者可以吃咖喱，但需要注意咖喱的成分和烹饪方式，以避免对血糖控制产生不利影响。
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