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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种由尿酸代谢紊乱引起的疾病，其主要特征是关节疼痛和炎症。尿酸是嘌呤代谢的产物，而螃蟹和虾等海鲜通常富含嘌呤。因此，痛风患者在饮食方面需要特别注意嘌呤的摄入量。
一般来说，痛风患者应该限制高嘌呤食物的摄入，包括动物内脏、海鲜、肉汤等。螃蟹和虾属于中高嘌呤食物，每100克螃蟹和虾中嘌呤含量约为100-150毫克。因此，痛风患者在急性发作期应避免食用螃蟹和虾，以免加重症状。
在缓解期，痛风患者可以适量食用螃蟹和虾，但要注意以下几点：
-控制摄入量：每次食用的量不宜过多，建议不超过100克。
-搭配其他食物：可以搭配一些低嘌呤的蔬菜和水果，如黄瓜、西红柿、苹果等，以增加营养摄入。
-注意烹饪方式：避免使用油炸、油煎等方式烹饪螃蟹和虾，最好选择清蒸或水煮的方式，以减少油脂的摄入。
-个体差异：每个人对嘌呤的耐受性不同，因此痛风患者在食用螃蟹和虾后应注意观察身体反应。如果出现关节疼痛、肿胀等症状，应及时停止食用，并咨询医生的建议。
除了注意饮食外，痛风患者还应注意以下几点：
-多喝水：保持充足的水分摄入，有助于尿酸的排泄。
-控制体重：肥胖是痛风的危险因素之一，因此应通过合理的饮食和运动控制体重。
-避免饮酒：酒精会影响尿酸的代谢，增加痛风发作的风险。
-定期检查：定期检查血尿酸水平，以便及时调整治疗方案。
总之，痛风患者可以在缓解期适量食用螃蟹和虾，但要注意控制摄入量、搭配其他食物、选择合适的烹饪方式，并注意观察身体反应。同时，还应注意其他饮食和生活方式的调整，以控制病情。如果对饮食有任何疑问，建议咨询医生或营养师的建议。
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