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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
血糖高一般指高血糖，是糖尿病的常见症状。对于高血糖患者，饮食控制非常重要，鸡汤是否能喝需要根据具体情况而定。
鸡汤的主要成分是水、蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。其中，蛋白质和氨基酸是人体必需的营养物质，可以提供能量和修复组织。脂肪是高热量的营养物质，摄入过多可能会导致体重增加和血脂升高。鸡汤中的矿物质和维生素含量相对较少。
对于高血糖患者来说，适量喝鸡汤是可以的。但需要注意以下几点：控制摄入量，鸡汤中含有一定的脂肪和胆固醇，摄入过多可能会导致体重增加和血脂升高，从而影响血糖控制。建议高血糖患者每次饮用不超过200毫升，并注意控制其他食物的摄入量，保持饮食均衡；去除浮油，鸡汤中的脂肪含量较高，其中大部分为饱和脂肪酸。饱和脂肪酸摄入过多可能会增加心血管疾病的风险。因此，建议在饮用鸡汤前去除表面的浮油，以减少饱和脂肪酸的摄入量；选择去皮鸡肉，鸡汤中的鸡肉含有一定的脂肪，尤其是鸡皮中的脂肪含量更高。建议选择去皮鸡肉制作鸡汤，以减少脂肪的摄入量；避免添加调味料，鸡汤中可以适量添加一些蔬菜、蘑菇等食材，但不建议添加盐、糖、酱油等调味料，以免增加盐分和糖分的摄入量，影响血糖控制。
高血糖患者可以适量喝鸡汤，但需要注意控制摄入量、去除浮油、选择去皮鸡肉、避免添加调味料等问题。同时，高血糖患者的饮食应该以低糖、低脂、高纤维的食物为主，保持饮食均衡，有助于控制血糖。
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