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林秀红 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 营养科
微波炉加热的食物对人体是没有害的，目前尚没有微波加热的食物对人体有害的证据。
微波炉加热食物的原理是利用红外线与食物中的水分子产生共振摩擦，使食物中的水分温度升高，食物本身的温度也随着升高。微波属于热射线，把热能传递给食物，是不影响食物的本质，因此是不存在致癌物或者辐射的说法。相反，微波炉加热食物相比其他的加热方式，热效率更高，食物的营养流失较少。
在使用微波炉加热食物时，需要注意带有金属的器具、锡纸等不能放入微波炉中加热，会影响微波炉的正常运作。一次性的塑料容器也不能放到微波炉中，容易融化并释放出有毒物质，污染食物，影响健康。
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