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王晓彦 主任医师 首都医科大学附属北京天坛医院 皮肤科
辣椒中所含的辣椒素是一种挥发性化合物，能够刺激人体的感觉神经，导致热辣的感觉。当我们食用辣椒后，辣椒素会在口腔和食道上引起灼热感，同时也会导致局部血管扩张，使得血液循环加快，体温上升，出现汗液分泌增多的情况。
当吃完辣后，由于辣椒素的刺激作用，一些人会出现皮肤瘙痒的感觉。这是由于辣椒素刺激了神经末梢，使皮肤感觉到瘙痒的刺激。
另外，辣椒所含的辣椒素也会刺激一些人的头皮，引起头部瘙痒的感觉。这些不适的感觉可能会持续一段时间，但通常不会持续太久。对于大多数人来说，这种不适感可能是暂时的，不会对健康造成严重影响。
当出现这种情况时，可以尝试用清凉的水清洗口腔和头部，以帮助缓解不适感。同时，也可以尝试服用一些凉性的食物，如糯米粥、梨子等，以降低辣椒素带来的不适感。
总的来说，辣椒素引起的皮肤瘙痒和头部不适感通常是暂时的，不会对健康造成严重影响。但对于一些容易过敏的人来说，建议在食用辣椒前先进行过敏测试，以避免引起不必要的不适感。同时，在食用辣椒后，也可以及时补充水分，平复身体的不适感。
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