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陈柳丹 主治医师 中山大学孙逸仙纪念医院 针灸科
蜂蜜和白糖都是日常生活中常见的甜味剂，但它们之间有很多不同之处。
首先，蜂蜜是由蜜蜂从花蜜中采集而来，经过蜂蜜固化、加工而成。而白糖则是从甘蔗或甜菜中提取出来的，经过化学处理而得到的结晶糖。
其次，蜂蜜的成分更为复杂，包括葡萄糖、果糖、葡萄糖酸、酶、维生素、矿物质等，同时也含有一定的芳香物质和抗氧化物质。而白糖则是纯碳水化合物，几乎不含有任何其他营养物质。
再者，蜂蜜在体内的消化和吸收速度相对较慢，能持续提供能量并有助于稳定血糖水平。而白糖则容易被迅速吸收，引起血糖迅速升高，对身体健康有一定危害。
此外，蜂蜜还具有抗菌、消炎、美容、抗氧化等多种功效，被广泛用于中医、美容、食疗等领域。而白糖则几乎只是一种提供甜味的食品添加剂。
最后，从生产和环境方面来说，蜂蜜是一种天然的产物，其生产对环境的破坏要远小于白糖的生产。
综上所述，蜂蜜相比白糖更为营养丰富，功效更为多样，对身体更为有益。但在使用上，要注意蜂蜜中也含有一定量的果糖和葡萄糖，过量食用同样会增加糖分的摄入，对身体健康不利。所以，在使用时要适量，均衡饮食，才能更好地享受食物带来的美味和营养。
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