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于清宏 主任医师 教授 南方医科大学珠江医院 风湿免疫科
痛风是一种由尿酸代谢异常引起的疾病，患者需要注意饮食搭配，以控制尿酸水平，缓解症状。以下是一些痛风病人饮食搭配的建议：
1.控制嘌呤摄入：嘌呤是尿酸的前体物质，摄入过多嘌呤会导致尿酸水平升高。痛风病人应避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等。可以选择低嘌呤食物，如蔬菜、水果、全谷物、牛奶等。
2.多吃蔬果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，有助于降低尿酸水平，缓解痛风症状。建议痛风病人每天摄入至少500克蔬菜和200克水果。
3.适量摄入蛋白质：蛋白质是身体必需的营养素，但过量摄入会增加尿酸生成。痛风病人可以选择适量的优质蛋白质，如鸡蛋、牛奶、鱼肉等，避免食用过多的肉类。
4.控制碳水化合物摄入：过多的碳水化合物会导致血糖升高，进而影响尿酸代谢。痛风病人应选择低糖、高纤维的碳水化合物，如全麦面包、糙米、燕麦等。
5.多喝水：充足的水分摄入有助于尿酸的排泄，预防尿酸结晶形成。建议痛风病人每天饮用至少2000毫升水，以保持尿量充足。
6.避免饮酒：酒精会影响尿酸代谢，导致尿酸水平升高。痛风病人应避免饮酒，尤其是啤酒和白酒。
7.注意饮食规律：定时定量进餐，避免暴饮暴食或过度节食，有助于维持尿酸水平的稳定。
总之，痛风病人的饮食搭配应注意控制嘌呤摄入，多吃蔬果，适量摄入蛋白质和碳水化合物，多喝水，避免饮酒，注意饮食规律。同时，患者还应根据个人情况，在医生或营养师的指导下制定个性化的饮食计划。
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