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赵士超 主任医师 郑州大学第一附属医院 心血管内科
冠心病全称为冠状动脉粥样硬化性心脏病，是一种由于冠状动脉发生粥样硬化引起血管腔狭窄或阻塞，造成心肌缺血、缺氧或坏死而导致的心脏病。
黄豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。对于冠心病患者来说，适量食用黄豆是有益的，但需要注意以下几点：
1.选择合适的烹饪方式：冠心病患者应该选择清淡、健康的烹饪方式，如清蒸、水煮等，避免使用过多的油和盐。
2.控制食用量：虽然黄豆对人体有诸多益处，但因其含有较高的嘌呤，过量食用可能会导致尿酸升高，从而加重肾脏负担，所以建议冠心病患者每天食用黄豆的量不超过100克。
3.搭配其他食物：黄豆的蛋白质含量较高，不易被人体消化吸收，因此，在食用黄豆时，可以搭配一些其他食物，如蔬菜、水果、粗粮等，以提高其营养价值和消化吸收率。
4.注意食用安全：黄豆中含有一些抗营养因子，如胰蛋白酶抑制剂、植酸等，这些物质会影响人体对营养物质的吸收利用。因此，在食用黄豆前，应该将其充分浸泡、煮熟，以去除其中的抗营养因子。
总之，冠心病患者可以适量食用黄豆，但需要注意烹饪方式、食用量、搭配其他食物和食用安全等问题，以保证其营养价值和健康效益。同时，建议患者在食用黄豆前咨询医生或营养师的意见，根据自身情况进行合理的饮食安排。
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