吃的很多但是吃不胖通常是由于身体代谢速度快，能量消耗较高而导致的。身体代谢是指人体在静息状态下维持生命所必须的最低能量消耗率，即基础代谢率。一般来说，基础代谢率较高的人，即使吃的很多，也不容易胖。
基础代谢率受到许多因素的影响，包括年龄、体重、肌肉量、性别等。一般来说，男性的基础代谢率比女性高，年轻人比老年人高，体重较重的人比体重较轻的人高。此外，肌肉组织的消耗能量比脂肪组织多，因此肌肉量多的人基础代谢率更高。
另外，遗传也是影响体重的重要因素之一。有些人天生基础代谢率高，即使吃得很多也不容易胖；而有些人基础代谢率较低，稍不注意就容易发胖。
总的来说，能否吃得很多却不容易发胖，主要取决于个体的基础代谢率、体育活动量、消化吸收功能和遗传因素等多方面因素的综合影响。
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