挑食指的是一种对食物偏好选择性较强的饮食习惯，通常指对某些食物持有偏见或排斥其他食物。挑食可能会导致营养不良，因为挑食者通常只偏好某些食物，而忽视其他食物，从而导致摄入的营养不够均衡。
挑食导致营养不良的主要原因是局限了摄入的各种营养素。人体需要多种维生素、矿物质、蛋白质、碳水化合物和脂肪来维持正常生理功能。而挑食导致了对某些养分的缺乏，容易出现维生素、矿物质不足，蛋白质和脂肪摄入不足等情况，从而会导致营养不良。
特别是对于儿童来说，挑食更容易造成营养不良。儿童正处于生长发育的关键阶段，需要各种营养素来支持身体和智力发育。如果长期挑食，可能会导致生长发育不良、免疫力下降、智力发育受阻等问题。
因此，面对挑食者，应该引导多样化饮食，多食用各种食物，以保证摄入各种营养素。此外，家长和餐饮服务者也可以通过创意烹饪、搭配多样化的餐点来吸引挑食者尝试新的食物。
在实际生活中，大多数挑食者是由于对某些食物的偏见或排斥造成的，因此，家长和教育者需要通过教育引导其了解各种食物的营养价值，培养对各种食物的尝试和接受态度，从而改善挑食现象。同时，挑食者也应该主动寻求营养师或医生的帮助，制定个性化的饮食计划，以保证摄入的营养素均衡和充足。
总的来说，挑食确实会导致营养不良，但通过改变饮食习惯、增加各种食物摄入、及时寻求专业帮助等方式，是可以改善甚至改变挑食带来的营养不良问题的。
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