挑食不吃蔬菜可能会对健康造成以下危害：
1.营养不均衡：蔬菜是人体获取维生素、矿物质、膳食纤维等营养物质的重要来源。缺乏这些营养素可能导致身体发育迟缓、免疫力下降、容易生病等问题。
2.消化系统问题：蔬菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。如果长期不吃蔬菜，可能会导致消化不良、腹胀、便秘等问题。
3.心血管疾病风险增加：蔬菜中的钾、镁等矿物质有助于维持血压稳定，降低心血管疾病的风险。缺乏这些营养素可能会增加患心血管疾病的风险。
4.肥胖风险增加：蔬菜通常富含膳食纤维，能够增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。挑食不吃蔬菜可能会导致摄入过多的高热量食物，增加肥胖的风险。
5.某些营养素缺乏症：不同的蔬菜含有不同的维生素和矿物质，长期挑食可能会导致特定营养素的缺乏。例如，缺乏维生素C可能会导致坏血病，缺乏维生素A可能会影响视力等。
6.心理问题：挑食不吃蔬菜可能会影响孩子的饮食习惯和心理状态，导致孩子对食物产生厌恶感，甚至影响到孩子的生长发育和心理健康。
为了保持健康，建议人们尽量摄入各种蔬菜，以确保获得足够的营养物质。
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