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徐文明 副主任医师 中山大学附属第一医院东院 内分泌科
糖尿病患者可适量吃芋头，但须严格把控食用量，因芋头含碳水化合物，过量摄入易致血糖波动，对病情控制不利。
芋头作为一种营养丰富的根茎类蔬菜，富含膳食纤维、维生素以及矿物质等多种对人体有益的成分。对于糖尿病患者来说，芋头中的膳食纤维能够减缓食物在胃肠道的吸收速度，进而有效控制餐后血糖的急剧升高。同时，芋头所含的维生素和矿物质也有助于提升患者的免疫力，促进整体健康。
不过，糖尿病患者在享用芋头时，必须注意控制食用量。芋头中含有一定量的碳水化合物，如果过量食用，会导致血糖水平上升。因此，患者应根据自身的血糖状况和饮食计划，合理调整芋头的摄入量。通常建议，每次食用量不超过100克，并相应减少其他主食的摄入，以保持血糖的稳定。
此外，为了维持饮食的均衡和营养的全面性，糖尿病患者在食用芋头时，应搭配其他蔬菜、蛋白质类食物等一同食用。这样不仅可以增加饱腹感，还能进一步延缓血糖的上升速度，有助于更好地管理糖尿病。
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