作者：广东省妇幼保健院营养科 田爽 主治医师
指导：广东省妇幼保健院营养科 夏燕琼 主任医师
夏天来啦，减肥的欲望像气温一样越来越高，面对冰淇淋、奶茶、冰可乐、甜品的诱惑，真是意志力的究极考验。这时候标榜0糖0卡的一些产品吸引了爱吃甜食又想减肥的小伙伴的目光。又能过嘴瘾，又能不摄入糖分，真的没有比这更美的事了。
先来了解一下，这些0糖0卡的产品甜味来自于哪里？其实主要来自于代糖，代糖又称为甜味剂，具有热量极低或者不能被人体代谢吸收的特点。主要包括营养性代糖：木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇、甘露醇等，比较熟知的元气森林就是加的这些，热量远低于蔗糖；非营养性代糖包括天然来源的如甘茶素、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草甜素、菊粉等，人工合成来源的如阿斯巴甜、安赛蜜、三氯蔗糖等，其供应稳定，价格低廉，甜度非常高，只需要一点点就能有很高的甜度，大家常见的零度可乐，就是添加了阿斯巴甜。
代糖可以跟舌头的甜味受体结合，让大脑误以为吃到了糖，代糖零热量的原因在于不被人体吸收且用量少。这似乎很完美，既能给人带来甜味，又不提供热量。但很多的研究显示，食用人造甜味剂的人群并没有比食用糖的人群更容易体重下降，而且长期食用代糖会让人对甜味产生依赖，也称为“糖瘾”，代糖虽然没有热量，但可以通过甜味受体来刺激大脑神经元，增进食欲，间接导致热量摄入超标，心理上也会对甜味更加渴望，这不是一种健康的生活方式。
同时也有研究显示，摄入人工甜味剂会增加心血管疾病和脑血管疾病的发生风险，其中阿斯巴甜与脑血管风险增加相关，安赛蜜和三氯蔗糖与冠心病风险增加相关。
部分代糖食品可能会破坏肠道微生态，代糖食品取代正常的含糖食物，那些需要利用葡萄糖来维持生长的菌落会被其它杂菌取代，正常的菌落环境会被破坏，人的消化吸收功能也会随之受到影响。
看到这里，可能还会有疑问，我到底是应该果断舍弃代糖食物，还是继续吃呢？
总结一下，建议大家
1、要清楚认识到代糖替代添加糖不等于可以高枕无忧，还是存在一定的健康风险。
2、以医学常用的一句话“抛开剂量谈毒性，都是耍流氓”来概括，如果你是减肥人士，平时兢兢业业的控制饮食，不妨偶尔用甜蜜的0糖0卡的食物奖励一下自己，增加幸福感，并不会对自己的健康造成什么影响。
3、对于在各种各样研究中被反复点名的甜味剂，如阿斯巴甜，平时尽量少吃总没错。
（通讯员：王舒华）
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