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王健 副主任医师 副教授 南方医科大学南方医院 关节与骨病外科
月牙骨其实就是脆骨。他指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨，相连处的一块月牙形状的软组织。它连着筒子骨，扇面骨上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨。
这个部位的肉质不错，月牙骨的口感很好。平时可用于整烧、炖汤，切块后作为下酒小菜儿，是一道非常不错的美味。注意平时不要喝酒太多。每次1~2两即可。平时还可以多吃些新鲜的蔬菜水果。在饮食上要荤素搭配，营养要均衡。
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