很多人一吃辣或喝冷饮就肚子不舒服，甚至立刻冲进厕所，这背后是有生理原因的。辣椒中的「辣椒素」会刺激舌头和胃肠道的辣椒素受体，让肠道误以为有危险，于是加快蠕动、分泌更多消化液，试图把「刺激物」快速排出体外。对于肠胃敏感的人，这个过程会显得格外剧烈，食物还没被充分消化就被推走，自然就会拉肚子。
而吃凉的东西，比如冰水、冰淇淋，低温会直接刺激胃壁和肠道血管，引起局部肌肉痉挛，导致肠胃蠕动节律被打乱。如果本身脾胃就比较虚弱，或者刚吃饱饭就喝冰饮，消化功能就会瞬间「罢工」，出现腹痛、腹泻。医学上把这种对外界刺激格外敏感、容易腹痛腹胀腹泻的情况，称之为「肠易激综合征」，不少人都是「辣凉通吃」的易感人群。
想要改善这种情况，建议平时少吃生冷和过辣的食物，尤其是空腹时更要避免。吃辣可以搭配牛奶或酸奶，其中的酪蛋白能缓解辣椒素对胃肠的刺激；吃凉的食物前先喝点温水，给肠胃一个缓冲。如果腹泻频繁、伴随体重下降或便血，那就不是简单敏感的问题了，务必及时去医院消化科就诊，明确病因。
辣椒素是主因辣椒素刺激肠道加速蠕动，敏感人群易出现腹泻，喝牛奶或酸奶可减轻刺激反应。
冷刺激致痉挛低温导致胃肠肌肉痉挛、蠕动紊乱，空腹或饭后立即喝冰饮更容易诱发腹泻。
可能肠易激惹长期吃辣凉就拉肚子，可能属于肠易激综合征，需注意饮食规律，症状严重时就医。
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