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蒋卫民 主任医师 教授 复旦大学附属华山医院 感染病科
乙肝是常见的疾病，患者除了需要定期注射乙肝疫苗，定期检查身体之外，还需要注重日常的身体调养，通过运动，饮食和作息来改善病情。乙肝对患者肝脏的影响极大，为了促进肝脏的健康，需要了解对乙肝病情有利的食谱。按照这些食谱来健康饮食，帮助改善乙肝引起的不良症状。
乙肝病人的护肝食谱有哪些？
1、乙肝病人适合进食鸡蛋黄花炒猪肉，主要材料为鸡蛋，里脊肉和黄花菜。将黄花菜洗净之后去根，鸡蛋炒熟备用，里脊肉切成丝用开水汆烫至熟。然后，将葱花，姜片放入油锅炒香，加入少量鸡汤。将备好的黄花菜，鸡蛋，里脊肉等放入锅中一同翻炒，三分钟后加入调味料即可食用。这道鸡蛋黄花炒猪肉具有养血平肝，补虚益精的作用。
2、乙肝病人适合进食红枣枸杞牛筋汤，主要材料为红枣，枸杞和牛筋。将新鲜的牛筋煮熟之后切成小片，砂锅中加入适量的鸡汤，放入洗好的红枣和枸杞，加入牛筋慢慢熬煮半个小时，然后加入少量调味料即可进食。这道红枣枸杞牛筋汤具有滋补肝脏，强筋健骨，补血益气的功效，适合乙肝病人进食。
3、乙肝病人适合进食香菇猪肉排，主要材料是香菇，新鲜的里脊肉，尖椒以及洋葱。将香菇洗净之后切片，用开水汆烫备用，里脊肉切成丝状，然后加入蛋清淀粉糊搅拌均匀，下开水中煮熟捞出。锅中放入葱姜蒜煸炒，然后放入所有食材，翻炒两分钟后加入淀粉汁勾芡即可。这道香菇猪肉排具有益气和血，平肝解毒，滋阴润燥的作用。
4、乙肝病人适合进食糖醋青鱼片，主要材料为青鱼，香菇，玉兰片以及油菜。将青鱼切片备用，香菇，玉兰片和油菜用开水汆烫备用，鱼片先腌制入味上锅煎熟，油锅中加入番茄酱，调味料勾芡，最后加入鱼片，香菇，玉兰片和油菜即可，将调好的番茄酱汁浇在上面。这道糖醋青鱼片具有开胃补肝，补气化湿的功效。
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