当归配生地、薏米、丹皮等一般不上火。
1、当归配生地：从中医角度来看，当归性温，过量食用可能会引起上火，可搭配寒性的中药，如生地，能帮助消除内热，起到滋阴、补血、活血等效果。
2、当归配薏米：薏米性质微寒，具有健脾祛湿、利水消肿的功效，与当归搭配不容易上火，还能加强药效，起到补血活血、健脾利水的作用。
3、当归配丹皮：中医认为，丹皮性微寒，有清热凉血、活血化瘀等功效，将当归与丹皮一起搭配，能避免上火。
当归除了可以配伍中药，在食用当归时还可以搭配一些清热、生津的蔬菜水果，如西瓜、梨、冬瓜等，能防止上火。
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