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方霖 主治医师 南方医科大学南方医院 消化内科
豇豆是种营养比较非常丰富的食物,煮至半生不熟后吃了是否会中毒,应根据进食的量进行分析。
1、不会:未煮熟的豇豆中虽然含有一定量的生物碱,但若进食量不大,通常并不会导致中毒,其中富含的膳食纤维、蛋白质以及各种微量元素和矿物质,还能被机体吸收,补充人体需要的营养物质。
2、会:若食用了大量不熟的豇豆是有可能会中毒的,食物中未被分解的生物碱在大量进入人体后,就可能会引起腹胀、腹痛、发热等中毒症状,同时半生的豇豆还难以消化,可能会对胃肠道造成刺激,引起不适,导致腹泻、恶心。
在出现食物中毒症状时,一定要及时就医到消化内科就诊,在医生指导下通过催吐、洗胃等方法促使有毒食物排出,减少毒素吸收。
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豇豆不熟会中毒吗
豇豆是常见的豆角类蔬菜,煮熟后不会引起中毒。但是如果吃了没有煮熟透的豆角类就会中毒。豆角类食物如果没有做熟会含有一种毒素,患者食用后容易出现头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢乏力等症状,严重的还会出现... 详细»
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杏鲍菇不熟会中毒吗
杏鲍菇不熟不会出现中毒,但是如果摄入量比较多,可能会有一些不良反应。杏鲍菇是比较常见的菌菇类食物,富含有氨基酸、蛋白质、维生素等,本身没有毒性,是不会引起中毒的。不熟的杏鲍菇当中的物质仅会对胃肠道造成... 详细»
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芸豆不熟会中毒吗
芸豆不熟会导致中毒。没有经过高温的烹饪,芸豆里会生成一种毒蛋白,如果误食会造成血液凝结的情况,还会导致亚硝酸盐中毒。患者会出现头晕目眩、四肢抽搐等症状。如果中毒不严重,可以进行催吐来缓解,多喝水促进新... 详细»
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芋头不熟吃了会中毒吗
芋头必须先煮熟才能食用。高温会分解芋头粘液中的有害物质。例如,芋头含有难消化的淀粉和草酸钙晶体。草酸钙具有苦味,可引起皮肤过敏,烹饪后会分解。吃生的或不熟的芋头会导致食物中毒。通常,会出现舌头发麻,喉... 详细»