糖尿病患者都知道南瓜和苦瓜是合适他们多吃的食物，那为什么两者有如此功效呢？如何吃才能吃出健康。让我们来说一说。除了燕麦、洋葱，南瓜和苦瓜也有可刺激胰岛素分泌的作用。
南瓜：
中医角度分析：其性温，味甘，能补中益气，主要含有瓜氨酸、维生素B、脂肪、纤维等营养素。
武警广东省总队医院内一科消化内分泌专业主治医师杨莉有研究发现，南瓜含大量果胶，与淀粉类食物同食时，会提高胃内容物的黏度，延缓胃的排空；果胶在肠道内充分吸水后形成一种凝胶状物质，可延缓肠道对糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中的微量元素钴含量丰富。钴是人体胰岛细胞合成胰岛素所必须的微量元素，能够促进体内胰岛素的分泌，助降低血糖因此，可将南瓜烘干研粉，每次吃5克，每日3次；也可适量吃蒸煮的新鲜南瓜。
温馨提示：每次食用量不要太多，因为南瓜也含丰富碳水化合物，吃多了也会使总热量“超标”而引起血糖升高；南瓜性温，多吃易“上火”，尤其是阳盛体质者不宜多吃。不宜吃放置过久的南瓜。
苦瓜：
中医角度分析：性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴；蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。明代李时珍称苦瓜“苦、寒、无毒”，具有“清邪热、解劳乏、清心明目，益气壮阳之功”。
现代药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用，因此有“植物胰岛素”之称。
温馨提示：可以鲜榨苦瓜汁，蛋炒苦瓜或者做成苦瓜酿。但脾胃虚寒者和慢性肠炎患者不宜多吃；不宜长时间炖煮，应急火快炒或清蒸。
（通讯员：田乃伟）
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